韓国チキンに欠かせない大根「チキンム（치킨무）」を家で作ったら美味しくてハマった話

韓国料理店やチキン専門店に行くと、必ず一緒に出てくるチキンム（치킨무）が大好きな私。

チキンム（치킨무）とは大根の甘酢漬けのことなんですが、脂っこいチキン料理（フライドチキンやヤンニョムチキンなど）の口直しとしてベストマッチなんですよ～♪

なので韓国では当たり前のように付いてきます。

ちなみにチキン（치킨）と大根（무）を足して、そのままチキンム（치킨무）です（笑）

四角くカットした大根のシャキシャキ感も良いし、本当に最高の組み合わせだな～と思います。

最近韓国料理を自分で作るのにハマっている私は、このチキンム（치킨무）も家で作れば食べ放題じゃない？？と気づき、さっそくレシピを検索して作ってみることにしました。

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実はとっても簡単！手作りチキンム（치킨무）の作り方

チキンムの作り方はとっても簡単です。

材料も家にあるものでササっと作れちゃうので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

チキンムの材料

チキンムの材料はとってもシンプル。

今回は1週間くらいで食べきれる量で作りました。

• 大根2分の1本
• 水200ml
• お酢200ml
• 砂糖150g
• 塩大さじ1

酸っぱいのが苦手！って場合はお酢を少なく（150mlくらいで）調整してください。

甘めが好き！って場合も、砂糖を多め（200g）くらいに入れて調節してください。

何度か作っていくうちに自分の好きな味がわかってきますね♪

チキンムの作り方

まずは大根の下準備から。

1. 大根を角切りにする（大きすぎず小さすぎず）
2. タッパーなどにカットした大根を移しておく

適当な入れ物でOKですが、沸騰した甘酢液をそのまま流し込むので耐熱容器の方がいいかも？

もし無かったら別皿（耐熱皿など）に作って、冷めたら容器に移してもいいですね。

続いて甘酢を作っていきます。

1. 水200ml・お酢200ml・砂糖150g・塩大さじ1を鍋に入れる
2. よくかき混ぜながら煮る
3. 沸騰したら完成！

大根の入った入れ物に、アツアツの状態の甘酢液を流し込み（アツアツの状態で入れることで大根の食感がよくなり味が染みる）、冷めたら冷蔵庫で保管。

翌日から食べることができますよ♪

結構たくさん作ったな～！って思ったら、大根が浮いてただけでした（笑）

手作りチキンムの賞味期限は？

手作りのチキンムの賞味期限は、だいたい7～10日ほどといわれています。

1週間くらいで食べきる量を作れば問題ないですね♪

今回は大根半分を使って作りましたが、2人で消費してちょうどいいかな？という感じ。

食事がチキンじゃない時でも食べちゃうよ！ってくらいのチキンム好きさんなら、2～3日で食べ終えちゃうかも（笑）

なぜ韓国ではチキン+チキンム（치킨무）が定番なの？

チキンにはチキンムがついてくるのが定番！ってのはなんとな～く知ってるよ！って人は多いと思います。

じゃあなぜ韓国では必ずチキン＋チキンムなのかって考えたことがありますか？

別にニンジンの漬物でも白菜でもキュウリでも何でもいいじゃないですか？

なぜ大根なのか・・・。不思議。

その理由は、おおよそ以下の通り（なんだおおよそって）

• 大根には水分が多く含まれているので、パサついたチキン料理でも口を潤わす効果がある
• フライドチキンや唐揚げなどの油ものと食べると、お酢の効果でさっぱりする
• つまり口直しにピッタリでチキンが進みまくる恐ろしいパートナー

油っぽいフライドチキンやヤンニョムチキンを最後まで美味しく食べれちゃうのは、このチキンムのおかげといっても過言ではないと思うの。

あ～もうチキン食べたくなってきた（笑）

チキン料理（特に揚げや焼き）に自家製チキンム（치킨무）を合わせて召し上がれ♪

私はチキンムが好きすぎて、チキン料理以外でもパクパク食べてしまいますが、脂っこい食事とならなんでも合うと思うので食卓にチキンムを足してみてください♪

手作りチキンムが簡単にできるとわかったので、これから好きなだけ食べ放題することができて嬉しいです（笑）

韓国でも日本でもチキンムが好きな人って結構多いので、知っていて損はないかも！？

ぜひチャレンジしてみてくださいね！

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